Exposición en Martigues.
MARTIGUES, FRANCIA (13 BOUCHES du RHÔNE), AGOSTO de 2012
Exposición de Cerámica durante la manifestación de Aparejos Antiguos : "Voiles du Miroir".
Reportaje fotográfico de mi amiga SYLVIE.
Vida en el taller...y...más
Según una idea origínale de mi amiga fotógrafa, tenemos aquí una serie fotográfica de piezas cerámicas a orillas del mar…
Transporte de las piezas con una carretilla por los caminos arenosos y pedregosos…
Sobre todo ¡Qué no se caiga!
Se acaba la aventura con unos platos al mar…
Continuará…
Del otro lado del horno de la alfarera...
La vida en el taller es también preparar las buenas recetas de cocina en los platos de vuestra alfarera Y con la ayuda de mi profesor de español y de mi amiga Ángela por la traducción...eso a continuación...
Tajine de pollo cocido en horno con limones confitados a la sal.
Utilizo los muslos de pollo, les quito la piel y toda la capa de grasa, el aceite de oliva es mejor por su sabor y también para la salud.
El día de antes, macero los muslos directamente en el plato a tajine con la marinada siguiente: canela en polvo, comino, jengibre, azafrán, cúrcuma, un poco de cebolla, dos a tres dientes de ajo aplastado, perejil, un ramillete de cilantro fresco, olivas violetas, tiras de limón (las tiras las hago sólo con la piel del limón desechando la pulpa), aceite de oliva y agua.
Guardarlo en la nevera durante la noche y el día siguiente, dejarlo fuera de la nevera durante una a dos horas antes de pasarlo al horno sin precalentado (el plato no debe soportar choque térmico y también es mejor para la carne). Guisar durante una hora aproximadamente en el horno.
Limones confitados a la sal:
Usar limones que no hayan sido tratados.
Limpiarlos bien y dejarlos en remojo en agua fría durante 3 días, cambiando el agua a diario.
Cortar los limones en cuartos sin terminar de cortar, salar con sal gorda generosamente por dentro y ponerlos en un tarro de cristal (o de gres) grande, procurando que queden cerrados, apretando bien. Poniendo los limones en el tarro, apretando bien para que suelten su jugo. Una vez el tarro lleno, poner sal casi hasta el borde, rellenar con agua y terminar con aceite de oliva para hacer un tapón hermético. Cerrar el tarro y guardarlo mínimo un mes en un sitio fresco, oscuro y seco.
Una vez abierto guardarlo en la nevera, se conserva mucho tiempo.Tener cuidado que los limones no estén al contacto del aire, volver a añadir un poco de aceite si necesario.
En un Mercado Medieval en BOURGOGNE...SEMUR en AUXOIS.
